たくみの技の結晶島根杜氏が造り出す島根の地酒
心から「うまい！」と言ってもらえる
島根の地酒を造るためには、
島根の酒米と島根の名水の他に、
杜氏をはじめとする蔵人たちの情熱と、
熟練された技術も不可欠です。
島根には島根県出雲地方を拠点とし、
以前は秋鹿杜氏と呼ばれていた「出雲杜氏」。
島根の海岸沿い、浜田市美浜地区を拠点とした美浜杜氏、
周布(すふ)地区を拠点とする周布杜氏、
益田市喜阿弥地区拠点とした喜阿弥杜氏の、
三地区の杜氏が団結した「石見杜氏」という優秀な杜氏集団が存在します。
親方として酒造りの頂点に立つ杜氏を中心に、
蔵人たちが団結し日本酒へと変化しようとする
原料の声に耳を傾け、長年培われた杜氏の
鋭い勘を研ぎ澄ますことで
酒米・水は香り豊かな島根の地酒へと変化していきます。
おいしい酒米・酒造りに適した名水そしてなによりも、
酒造りに関わる杜氏や蔵人。
そのすべてに最高のもの・人がそろって初めて、
皆様に自信を持っておすすめできる、
うまい島根の地酒ができあがります。
島根の地酒のうまさは「全国新酒鑑評会」での
たび重なる受賞歴や高い評価によっても
証明されています。
海の幸、山の幸、
丹精込めて育てられた島根和牛など、
酒の肴が豊富なことでどんどん磨かれていった
島根杜氏伝統の技の結晶、島根の地酒。。。
口にした瞬間の「くうっっ・・・」といううまさを堪能してください。
