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「カルビ」とは韓国語で肋骨(アバラ)の周りの肉という意味で、お腹の三枚肉の部分で、実際にはともバラという部位にあたります。
主に外バラと中バラに分かれますが、牛の後ろ足に近い部位がカルビとして一般的に良く使われています。
カルビは脂と肉の旨みが重なって濃厚でジューシーな味わいです。
カルビは焼肉の他にもシチューやポトフにもよく使われます。
いろいろなカルビをチョイスしてお届けします。
