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袋取りにおいてお酒を一斗びんに採取した後、今度は袋内のもろみを槽(ふね)によって出来るだけ圧力をかけずに搾ります(中取り)。 口内で広がるような旨味と豊かな香りで、 後味が軽やかな大吟醸です。 【日本酒度】 +5.5 【アルコール分】 17度以上18度未満 【酸度】 1.3 【原材米】 山田錦 【精米歩合】 麹米:35%、掛米:45%
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島根の地酒 > 日本酒 > メーカー別 > 豊の秋