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名前のとおり牛のスネ・ふくらはぎの部位をさす肉です。 色合いが濃い赤身で、筋が多く非常に硬い肉ですが、肉の味は濃厚でじっくり煮込むと濃い味が出て、おいしい肉です。 スネから作るひき肉は最高級! 煮込み料理やスープに使います。 シチュー、カレー、おでん等 煮込み用に何でもOK! コラーゲンたっぷりで美肌にも効果が・・・ ※写真は1kgです。
島根和牛
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